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Cambios fisiológicos en alimentos de origen vegetal |
El objetivo es aprender sobre el análisis de sólidos solubles y almidón para alimentos de origen vegetal en estado fresco. |
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Clasificación de gamas de alimentos |
Se describirán los tipos de gamas de frutas y hortalizas, profundizando en los alimentos de IV gama. |
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Clasificación morfológica de frutas y hortalizas |
Se describirán las estructuras morfológicas de frutas y hortalizas entregando ejemplo de cada una de ellas. |
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¿Cómo calcular dimensiones de estanque de almacenamiento de agua intrapredial? |
Se presenta la importancia de calcular las dimensiones de un estanque de almacenamiento de agua para riego agrícola en condiciones de sequía. Estos permiten estabilizar el suministro de agua y acumular agua de fuentes como canales o pozos profundos. |
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¿Cómo detectar celo de forma adecuada? |
Es importante saber cómo detectar el celo en diferentes especies animales, como vacas, cerdas, cabras, ovejas, yeguas, perras y gatas. El celo es un período importante para la reproducción en los animales y su detección es crucial para el manejo reproductivo adecuado. Reconocer los signos de celo en las diferentes especies es esencial para el manejo reproductivo exitoso. Además, la presencia de un macho puede ser fundamental en algunas especies para detectar el celo de manera efectiva. |
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¿Cómo estimar la cosecha en huertos frutales? |
Se exponen los objetivos de las estimaciones de cosecha, fechas de estimación, cálculos y una nueva alternativa con uso de tecnología y georeferencia. |
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¿Cómo funcionan las hormonas en los animales? |
El objetivo es conocer cómo se producen y se regulan las hormonas encargadas de la ovulación (ciclo estral en los animales). Además conoceremos como actúan las hormonas FSH y LH estimulando la función gonadal y la secreción de hormonas sexuales en mamíferos macho o hembra. |
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¿Cómo medir la pendiente de un terreno? |
Descripción sobre la importancia de medir la pendiente de un terreno en agricultura y ofrece una metodología simple utilizando herramientas como el "kilómetro" y el "nivel tipo". Se destaca la influencia de la pendiente en el cultivo de frutales y se mencionan condiciones favorables y desfavorables para el crecimiento de los mismos. Se enfatiza la utilidad de la tecnología para medir la pendiente y su importancia en la planificación agrícola. |
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¿Cómo planificar el riego de la temporada de crecimiento del cultivo? |
Se exponen los criterios para realizar el proceso y programación del riego en una temporada de crecimiento del cultivo. |
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¿Cómo reconocer qué tipo de certificación necesito? |
Es fundamental conocer la importancia de los protocolos de certificación en la producción agroalimentaria y cómo elegir la certificación adecuada según lo que uno está produciendo y a quién se quiere vender. Los protocolos de certificación son esenciales para garantizar la calidad, la trazabilidad y la inocuidad de los productos alimentarios, lo que a su vez fortalece la confianza de los mercados internacionales. Ahí radica la importancia en que los productores agroalimentarios comprendan la relevancia de estos protocolos y elijan cuidadosamente el que mejor se adapte a sus necesidades y objetivos comerciales. Además, es crucial mantenerse actualizado sobre los cambios en los requisitos de certificación y las demandas del mercado para aprovechar las oportunidades de exportación y mantener la confianza de los consumidores. |
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¿Cómo sincronizar celo en animales productivos? |
La sincronización del celo es esencial para la gestión reproductiva en la cría de ganado y cerdos, existen diferentes protocolos para lograrlo, cada uno adaptado a las necesidades de las especies y las granjas. Se mencionan dos protocolos que facilitan dicha gestión reproductiva en granjas y explotaciones. |
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Control de calidad de alimentos de origen vegetal en estado fresco Parte 1 |
Los controles de calidad en alimentos de origen vegetal en estado fresco, incluyen el análisis de color, calibre y firmeza. Estos métodos son simples, objetivos y esenciales para determinar la madurez de los alimentos vegetales en la recepción de materias primas en la industria alimentaria. |
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Control de calidad de alimentos de origen vegetal en estado fresco Parte 2 |
Los controles de calidad son esenciales para verificar la madurez de las materias primas vegetales y asegurar que cumplan con los requisitos preestablecidos en la industria alimentaria. Además, se destacan por ser rápidos y objetivos en su ejecución. Es importante entender los procesos y procedimientos utilizados para asegurar la calidad de los productos alimenticios que consumimos. |
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Control de calidad de alimentos de origen vegetal en estado fresco Parte 3 |
El contenido se centra en los controles de calidad en alimentos de origen vegetal en estado fresco, con un enfoque en la determinación de sólidos solubles y almidón en frutas frescas. Este proceso es esencial para garantizar la calidad de los productos alimenticios y su nivel de dulzura. Estos controles son rápidos, objetivos y fáciles de realizar, y son fundamentales para la industria de alimentos que utiliza frutas y vegetales como materias primas. |
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Criterios para realizar un diseño agronómico |
Se describirán los aspectos más relevantes del diseño agronómico, abordando temas como necesidades hídricas del cultivo, métodos de riego y eficiencias de aplicación, necesidades brutas de riego e importancia de su estimación para la planificación y el diseño hidráulico de riego tecnificado. |
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¿Dónde construir un invernadero? |
Se identifican los aspectos a considerar para identificar el lugar dentro del predio donde construir un invernadero. |
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Enfermedades parasitarias en bovinos de carne |
Se revisaran algunas enfermedades y ciclos parasitarios frecuentes en bovinos. |
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Enfermedades parasitarias en ovinos de carne engorda |
Se revisaran algunas enfermedades y ciclos parasitarios frecuentes en ovinos. |
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Equipos de tractor para aplicación de fitosanitarios |
Uso de tractores para la aplicación de productos fitosanitarios, se destaca la importancia de los equipos de aplicación agrícola y sus características. Además de la importancia de realizar mantención a dichos equipos. Y finalmente destaca sobre la importancia en la seguridad del operario, uso de implementos y control de la maquina como parte del proceso de manejo y seguridad de los equipos agrícolas. |
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Equipos de tractor para cosecha |
Descripción de equipos agrícolas utilizados en el proceso de producción de forraje, que son esenciales para alimentar al ganado durante todo el año. |
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Equipos de tractor para cosecha de grano |
Las cosechadoras de granos son equipos esenciales en la agricultura moderna, ya que permiten una cosecha más eficiente y rápida en comparación con la cosecha manual. |
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Equipos manuales para aplicación de fitosanitarios |
Demostración de utilización de equipos manuales en la aplicación de productos fitosanitarios. Cada tipo de equipo tiene sus propias ventajas y desventajas, y su elección depende de las necesidades específicas de la aplicación. Se destaca la importancia de utilizar estos equipos con precaución y siguiendo las normas de seguridad, así como de mantenerlos limpios y en buen estado. |
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Establecimiento de un vivero y como elegir una buena planta de FHC |
Aspectos fundamentales en el establecimiento de un vivero de plantas frutales y la selección de plantas de calidad. Se hace hincapié en los requisitos para establecer un vivero según la normativa vigente, la importancia de comprar plantas de calidad en viveros de alto estándar y cómo elegir plantas de calidad. Es importante considerar aspectos como la calidad genética, morfológica, fisiológica y sanitaria de las plantas, así como la importancia de inspeccionar las raíces antes de comprar. También se brindan consejos sobre cómo plantar y cuidar las plantas frutales. |
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Estimación de ocurrencia de estadios fenológicos |
Mediante la utilización de un modelo matemático descrito en un paper científico, se hará el ejercicio de estimar la ocurrencia de los estadios fenológicos de una variedad de uva de mesa según datos climáticos de una zona y pauta de seguimiento fenológico. |
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Estimación de producción |
Se centra en la estimación de la producción agrícola y su importancia en la planificación agrícola. Destaca la importancia de proyectar la producción agrícola de manera precisa para lograr un equilibrio productivo adecuado y asegurar la calidad de la cosecha. También enfatiza la necesidad de ajustar la carga y controlar el descarte para cumplir con los estándares de calidad y los objetivos de exportación en la agricultura. |
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Factores que afectan vida útil de alimentos de origen vegetal |
Se definen los factores que afectan la vida útil de alimentos de origen vegetal, exponiendo cuáles son aquellos factores importantes a considerar en los alimentos de origen vegetal y así aumentar su tiempo de conservación. Se analiza la composición que tiene cada uno de ellos, contenido de proteínas, lípidos, hidratos de carbono, vitaminas y minerales. Con el fin de reducir la probabilidad de contaminación cruzada y así los alimentos resulten inocuos para los consumidores, siendo fundamental la estandarización de procesos, sus condiciones y las exigencias que deben cumplir toda persona que manipula los alimentos durante cada etapa de elaboración. |
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Fertirrigación |
La importancia de la utilización agrícola de sistemas de fertilización a través del agua de riego. Estos sistemas ofrecen ventajas como el ahorro de recursos, flexibilidad en la aplicación de fertilizantes y la prevención de la compactación del suelo. Sin embargo, también presentan desafíos, como la necesidad de especialización, una inversión inicial alta, la importancia de la precisión en la dosificación de fertilizantes, la formación de depósitos no absorbidos y la incompatibilidad de algunos fertilizantes. |
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Frutos climatéricos y no climatéricos |
Es esencial que los profesionales de la industria alimentaria comprendan estos conceptos, ya que afectan directamente a la calidad y la conservación de los productos. Además, destacar la importancia del etileno como la hormona de la maduración y su papel en el proceso es muy relevante. También es fundamental saber cuándo cosechar los frutos, especialmente en el caso de los climatéricos, para asegurar que lleguen al consumidor en su punto óptimo de madurez. Esto influye en su sabor, textura y calidad general. |
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Gira virtual empresa agrícola y lechera |
Tour virtual por la empresa Protea Limitada. Protea es una empresa ubicada en la comuna de Curacaví que se dedica al rubro agrícola y lechero. Se especializa en la cría de vacas de raza Holstein, que son conocidas por su alta producción de leche. Se destaca por cumplir con altos estándares de calidad en la producción de leche y por mantener un excelente manejo de bienestar animal. |
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Gira virtual empresa de semillas |
Tour virtual por una estación experimental. Una empresa de investigación agrícola que presta servicios a clientes en todo el mundo, principalmente en el hemisferio norte. Trabajan con una variedad de cultivos, incluyendo maíz, sorgo, canola, y hortalizas como brócoli y soya. |
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Gira virtual empresa vitivinícola |
Tour virtual por la Vinoteca Roma wines. Tiene como objetivo mostrar el proceso de producción de vino en esta bodega, desde la recepción de las uvas, la fermentación, la maceración, el prensado, la separación de sólidos, la clarificación y, si es necesario, la filtración. Cada etapa se realiza con cuidado para obtener vinos de alta calidad, y se ajusta según las preferencias del cliente y los objetivos de producción. |
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Gira virtual hidroponía |
Tour virtual que tiene como objetivo explicar los procesos involucrados en el cultivo hidropónico de lechugas, desde la selección de variedades hasta el manejo de plagas y enfermedades. También se exponen aspectos relacionados con la infraestructura del invernadero, el control de la solución nutritiva, los parámetros de cosecha y la importancia de llevar registros detallados. |
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Gira virtual uva de mesa |
Tour virtual que tiene como objetivo exponer los puntos principalmente sobre el manejo, los cuidados, labores asociadas a la plantación y cosecha de uva de mesa. Además de mencionar las caracteristicas del mercado vitivinícola nacional e internacional. |
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Humedad ¿es importante determinarla en alimentos? |
Explica la importancia de analizar la humedad en alimentos y cómo esto está relacionado con límites legales, razones económicas y conservación de alimentos. Expone sobre la importancia de utilizar varios métodos de determinación de humedad, con énfasis en los métodos gravimétricos. Destaca la necesidad de que las muestras sean representativas y se describen las etapas del proceso de determinación de humedad en un secador. También mencionan diversos tipos de estufas utilizadas en el análisis de humedad. |
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Índices de madurez e instrumentos de medición |
Se explican los índices de madurez usados en frutos para tomar la decisión de cosecha. En laboratorio se muestran los instrumentos de medición de algunos índices de madurez y se detallan como se utilizan y se calibran. |
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Índices de madurez en productos hortofrutícolas |
Se describirán los tipos de madurez de frutas y hortalizas, profundizando en los índices de madurez de los cítricos y se señalarán los instrumentos utilizados para esto. |
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Instrumental quirúrgico |
Uso, clasificación e identificación del instrumental quirúrgico específico. |
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Los fertilizantes |
Proporciona una visión general de la importancia de la fertilización agrícola y los diferentes aspectos a considerar al seleccionar y aplicar fertilizantes en la agricultura moderna. |
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Los macro y micro nutrientes |
Se entrega una descripción detallada sobre los nutrientes primarios (nitrógeno, fósforo y potasio) y cómo afectan a las plantas en términos de crecimiento y desarrollo. También sobre la importancia de mantener un equilibrio en la disponibilidad de estos nutrientes en el suelo y cómo el pH del suelo puede afectar su absorción por las plantas. |
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Los sistemas forzados |
Se dan a conocer los distintos sistemas forzados, microtúneles e invernaderos, señalando ventajas de su uso. |
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Manejos sanitarios al inicio del período de engorda |
El objetivo principal del manejo sanitario al inicio del período de engorda es prevenir enfermedades, optimizar la ganancia de peso y entregar un producto de calidad al consumidor final en la ganadería de engorde. |
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Midiendo la condición corporal en bovinos de carne |
Esta medición es esencial para evaluar la salud y el estado nutricional de los animales y tomar decisiones en la gestión ganadera. También se señalan las áreas clave en las que se debe enfocar la medición, como el pecho, las costillas, el lomo y la base de la cola. La condición corporal ideal se describe como un animal bien equilibrado en términos de grasa. Se destaca la importancia de utilizar esta herramienta en diferentes etapas de la vida de los animales y aprender más sobre el tema. |
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Poda de formación y producción de frutales de hoja caduca |
Se explicará brevemente sobre la poda según edad del frutal y época del año. En la poda de formación o producción de cerezos se explicará las estructuras que se deben eliminar, el uso de herramientas y su desinfección y los costos asociados a la labor. |
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Principos de la fertilización |
Proporciona información sobre los cinco principios de la fertilización agrícola en esta tercera cápsula. Los principios mencionados son fundamentales para comprender cómo aplicar fertilizantes de manera efectiva en la agricultura. |
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Proceso de elaboración de queso fresco |
Menciona el proceso detallado y habilidades técnicas para lograr un queso fresco de calidad. Además, es importante seguir estándares de seguridad alimentaria y monitorear las temperaturas para garantizar la seguridad del producto final. |
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¿Qué es el ciclo estral? |
Se proporciona información detallada sobre el ciclo estral en animales, sus fases y cómo varía según la especie y las condiciones ambientales. |
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Raleo de frutos |
Se exponen los objetivos del raleo de frutos, factores que inciden, momentos para realizar el raleo y los criterios de raleo en manzanos, cerezos, díazneros y nectarinos. |
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Sistemas de conducción en frutales de hoja caduca |
Descripción detallada de los sistemas de conducción utilizados en la producción de frutales de hoja caduca, como los cerezos y ciruelos, y algunos de los factores a considerar al elegir un sistema de conducción específico. Estos sistemas de conducción son técnicas utilizadas en la agricultura para dar forma y controlar el crecimiento de los árboles frutales con el objetivo de mejorar la calidad y la eficiencia de la producción. También es importante señalar factores como las condiciones climáticas, la disponibilidad de mano de obra, la topografía del sitio y los recursos económicos al elegir un sistema de conducción. Con el fin de maximizar la eficiencia y la calidad de la fruta producida. |
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Utilidad de la trazabilidad de alimentos pecuarios ante brotes alimentarios u otras desconformidades |
La trazabilidad es un concepto crucial en la industria alimentaria y en otros sectores, ya que permite rastrear el movimiento y el origen de los productos a lo largo de la cadena de producción y comercialización. Esto es esencial para garantizar la seguridad alimentaria, la calidad del producto y la capacidad de respuesta en caso de problemas como brotes de enfermedades transmitidas por alimentos. |
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